Récapitulatif de recettes de fêtes : entrées

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Récapitulatif de recettes de fêtes : entrées

 

  • Blinis à l'écrasé d'avocat
  • Rose de saumon fumé au coeur de sorbet de citron vert sur lit d'avocat et de concombre​​​​​​​

 

  • Mini cakes aux magrets de canard séché, beaufort, noix et piment d'Espelette 
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  • Magrets de canard séché et confit de canard froid en salade
  • Brouillade d'oeufs de caille à la truffe noire et asperges vertes, tuiles au parmesan 
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  • Entrée de la mer
  • Sucettes de langoustines à la crème acidulée
  • Chou-fleur au sabayon et en frisottis de tête de moine et au vin jaune
  • Foie gras au grué de cacao sur pain d'épices et gelée de figues et de prunes
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  • Tartare de saumon à l'avocat et mangue
  • Une entrée pour les "Demoiselles de la mer"
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  • Huîtres gratinées au piment d'Espelette et coriandre
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  • Entrée avocat, truite fumée,pamplemousse, pomme granny à la chantilly à la coriandre
  • Toasts aux galettes soufflées de sarrasin, ossau iraty et beurre de cranberries
  • Cheesecake sans cuisson , à la madame Loïk et crème d'artichaut
  • Champignons farcis
  • Huîtres Gillardeau aux poireaux et vinaigrette aux agrumes
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  • Moules farcies aux amandes