Quand mon oeuf en fait tout un plat

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Quand mon oeuf en fait tout un plat

Pourquoi ne pas faire simple ...même un oeuf au plat peut être agréable à l'oeil

Ingrédients pour 4 personnes 

4 oeufs

épices italiennes ( piment doux, ail, basilic, nora, origan, poivre noir)

250g de riz complet

Bouquet garni

2 oignons

4 tomates

huile d'olive

1/2 verre de vin blanc sec

ail, sel, poivre

salade mesclun

vinaigrette à l'huile d'olive et au citron et moutarde ail et persil

10g de beurre

Tomates cerise en déco

 

J'ai utilisé un moule en silicone à 4 oeufs au plat en forme de fleur

 

Préparation

Laver et couper les tomates

Eplucher et hacher les oignons ainsi que l'ail

Cuire le riz avec un bouquet garni , le temps indiqué sur l'emballage

Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive et rajouter les tomates et ail 

Saler, poivrer et mettre un mélange d'épices italiennes 

Rajouter un 1/2 verre de vin blanc sec et le riz cuit 

Préparer votre salade mesclun avec  la vinaigrette à l'huile d'olive et citron et moutarde ail/persil, assaisonner

Dans un poêle chaude,mettre le beurre et le moule silicone 4 oeufs et casser les oeufs dans chaque partie, assaisonner d'épices italiennes, et les cuire à la consistance souhaitée 

Décorer l'assiette en mettant au centre dans un cercle le mélange riz/tomates/oignons et poser dessus chaque oeuf en forme de fleur.parsemer tout autour la salade mesclun et les tomates cerise coupées par la moitié 

 

 

BILAN NUTRITIONNEL pour 1 part

Kcal 266          IG/CG  02    

PROTEINES  09 GR                    LIPIDES  21 GR                     GLUCIDES     09  GR  

 

 

  • Kcal

266 kcal / portion-> entre 11% et 13% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

  • Protéines

9 gr / portion -> 14% des apports caloriques du repas apportés en protéines

  • Lipides

21 gr / portion -> 72% des apports caloriques du repas apportés en lipide

  • Glucides

9 gr / portion -> 32% des apports caloriques du repas apportés en glucide