Pintade caramélisée au chouchen et soja

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Une pintade gourmande en goût et en légumes...une pintade de fête

 

 

http://imageshack.us/a/img703/1917/6s6f.jpg

 

Ingrédients

 1 belle pintade

 

marinade

5/6 cs de miel

5/6cs de sauce soja

5/6cs de chouchen (boisson bretonne)

sel, poivre, 1cs 4 épices

 

Préparation légumes

5/6cs de sirop d'agave

beurre

30 mirabelles

4 carottes

haricots verts frais

2 endives

1 barquette de girolles

30 pruneaux

oignons

Ail

persil

thym citron

beurre salé

sel, poivre

 

 

 

Préparation


Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients

Badigeonner la pintade et la déposer dans un récipient pendant quelques heures en arrosant de temps en temps la pintade sur tous les côtés

Parsemer le thym citron

Mettre le tout dans un plat et au four préchauffé à 210° pendant 30mn

 

Dans une poêle mettre du beurre salé et le sirop d'agave

Y plonger les mirabelles en les arrosant avec la cuillère pendant 3/4 minutes

Passer les pruneaux à la poêle 2 mn

Faire la même chose avec les endives coupées

Cuire à la vapeur les carottes coupées en julienne ainsi que les haricots verts et les assaisonner

Passer 2mn les girolles dans la sauteuse avec du beurre et de l'ail 

 

Pour les 15 dernières minutes de cuisson, rajouter tous les légumes dans le plat du four 

Vérifier l'assaisonnement et arroser le tout du jus de cuisson

Rajouter un peu de chouchen si nécessaire

 

 

      BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE


Kcal 869            IG/CG  9     

 

PROTEINES  85 GR                    LIPIDES 34 GR                     GLUCIDES    57 GR 

 

 

  • Kcal

869 kcal / portion-> entre 35% et 43% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

  • Protéines

85 gr / portion -> 39% des apports caloriques du repas apportés en protéines

  • Lipides

34 gr / portion -> 35% des apports caloriques du repas apportés en lipides

  • Glucides

 

57 gr / portion -> 15% des apports caloriques du repas apportés en glucides

 

 http://recettes.de/bretagne


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