Mes propositions pour Food Reporter

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Très gentiment , la "team" de Food reporter m'avait demandé si j'acceptais de leur faire une chronique des plats de Fêtes de fin d'année chez Martine P, mon pseudo sur FR


 

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Les Mises en bouche :


Dans les petites assiettes carrées noires, il y a des tomates cocktail confites surmontées de boules de chèvre frais roulées dans des herbes : persil et coriandre


 Dans la petite verrine carrée du milieu, il y a une petite salade de poire, roquefort, pignons de pin et roquette, sauce de salade à l'huile de noix et vinaigre balsamique.


Sur le petit plateau, une brick de dés de jambon, petits carrés de  feta, tomates séchées et persil haché, avec une pointe de paprika Et autour de la feuille de brick, deux brochettes:


l'une avec un morceau de pomme granny, et un abricot séché moelleux et une boule de chèvre roulée dans des noisettes et pistaches écrasées


et l'autre, avec du magret de canard séché, une tomate séchée et pareil une boule de chèvre roulée dans des noisettes et pistaches écrasées.


Petits canapés de concombre tartinés de fromage et concassée de noix et petites groseilles


Petits canapés de mousse de foie gras, mousse d’épinards, de rillettes de thon maison


Des endives avec compotée d’endives, noix et bleu d’Auvergne et pointe de piment d’Espelette


Des endives avec compotée d’endives au roquefort, whisky, et piment d’Espelette

Publié dans apéritif