- On connait mon goût pour le sarrasin ! Alors ceux qui aiment ne vous en privez pas !….le plus « sans gluten » …le must for me : ma Bretagne !!! ☺
- On se sert du pot de fromage blanc comme mesure et on ajoute noix et pépites de chocolat ….que des saveurs ici
- Ingrédients pour 16 muffins
- 2 pots de fromage blanc (pourcentage de matières grasses au gré de chacun)
- 5 oeufs
- 1 pot de sucre (pour moi)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3+1/2 pots de farine de sarrasin
- 1+1/2 sachet de levure chimique
- 1 pot de poudre de noisettes
- 1pot d'huile neutre/huile de noix
- 100g ou plus de pépites au chocolat
- 50g de noix hachées plus une ½ noix pour chaque muffin
- caissettes spéciales pour muffins (cela facilite la cuisson et en plus c'est joli
- Mettre le fromage blanc dans un saladier.
- Dans un autre saladier mettre le sucre et le sucre vanillé ainsi que les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter alors dans le fromage blanc et petit à petit la farine de sarrasin, poudre de noisettes et levure.Mélanger soigneusement à la maryse.
- Terminer par l'huile (moitié huile neutre/moitié huile de noisettes) ,les pépites de chocolat et noix hachées.
- Déposer 1/2 noix sur chaque muffin.
- Remplir les caissettes de muffins au 3/4
- Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 5 minutes et ensuite encore 15 minutes à 180°.
- Cette cuisson à four très chaud au départ permet la levée des muffins et la cuisson lente assure le moëlleux.
