Cheesecake "ch'ti" : on fait des bêtises

Toujours avec le lot de gourmandises du Nord des Jours Heureux,les pains d'amandes des Flandres et les bêtises de Cambrai , voici un cheesecake "ch'ti"...

Ingrédients

Une boite de pains d'amandes des Flandres (110g)

20g d'amandes éffilées torréfiées

40g de beurre salé

3 feuilles de gélatine

10 bonbons "bêtises de Cambrai"

300g de mascarpone

20cl de crème liquide

La moitié d'une belle grenade

Préparation

Ecraser les pains d'amandes et les amandes torréfiées et les malaxer avec le beurre mou

Tapisser le fond d'une feuille de silicone (au fond et sur les côtés) un moule à charnière de 17cm de diamètre

Mettre à refroidir au frigo

Faire fondre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine

Fondre sur le feu les bonbons "bêtises de cambrai" dans la motié de crème fraîche

Rajouter le reste de crème et les feuilles de gélatine, bien essorées pour les faire fondre

Dans un saladier mélanger le mascarpone avec l'ajout de crème fraîche/bonbons fondus/feuilles de gélatine

Rajouter les grains de grenade qui apporteront du croquant et encore plus de fraîcheur

Verser le tout dans le moule à charnière

Décorer de 2 bonbons "bêtises de Cambrai" et tout le tour de grains de grenade