Toujours avec le lot de gourmandises du Nord des Jours Heureux,les pains d'amandes des Flandres et les bêtises de Cambrai , voici un cheesecake "ch'ti"...
Ingrédients
Une boite de pains d'amandes des Flandres (110g)
20g d'amandes éffilées torréfiées
40g de beurre salé
3 feuilles de gélatine
10 bonbons "bêtises de Cambrai"
300g de mascarpone
20cl de crème liquide
La moitié d'une belle grenade
Préparation
Ecraser les pains d'amandes et les amandes torréfiées et les malaxer avec le beurre mou
Tapisser le fond d'une feuille de silicone (au fond et sur les côtés) un moule à charnière de 17cm de diamètre
Mettre à refroidir au frigo
Faire fondre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine
Fondre sur le feu les bonbons "bêtises de cambrai" dans la motié de crème fraîche
Rajouter le reste de crème et les feuilles de gélatine, bien essorées pour les faire fondre
Dans un saladier mélanger le mascarpone avec l'ajout de crème fraîche/bonbons fondus/feuilles de gélatine
Rajouter les grains de grenade qui apporteront du croquant et encore plus de fraîcheur
Verser le tout dans le moule à charnière
Décorer de 2 bonbons "bêtises de Cambrai" et tout le tour de grains de grenade