750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Pintxos : whoopies ,mousse de réglisse, saumon fumé

apéritif

15.09.2013 …

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Deuxième proposition de pintxos : 2 recettes, celle des whoopies et la mousse de réglisse

Ingrédients pour les whoopies

200g de farine
des graines de sésame
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 bel oeuf ou 2 petits
15cl de lait
5cl d'huile d'olive
poivre de Sichuan

Ingrédients pour la mousse de réglisse

30cl de lait
1 pot de crème fraîche liquide
60g de rouleau de réglisse
2 feuilles de gélatine

En plus

3 mini tranches de saumon fumé (pour moi bio)
3 mini feuilles de salade

Préparation des whoopies

Préchauffer le four à 180°
Tamiser la farine et la levure chimique et le bicarbinate de soude
Rajouter l'oeuf battu , puis l'huile et le lait
Mettre en dernier des graines de sésame doré
Si souhait de whoopies plus fermes, mettre la pâte à reposer au frais une petite heure
Enfourner pendant une dizaine de minutes environ
Laisser refroidir avant déco

Préparation de la mousse de réglisse

Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Dérouler les réglisses et couper en petits morceaux, plus facile ensuite pour l'onctuosité de la mousse
Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème
Rajouter les 60g de réglisse
Porter le tout à ébullition jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
Ajouter les feuilles de gélatine essorées
Ensuite soit au fouet électrique ou mixer,mélanger bien l'ensemble pour un rendu crèmeux

Décoration

Mettre la mousse de réglisse, refouettée dans une poche à douille
A la douille dresser la mousse sur le whoopies
Embrocher une feuille de salade pliée harmonieusement et une tranche de saumon sur les palillos

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

C

Cuisine&co

19/09/2013 23:13

<br /> Beau blog, créatif et appétissant! Viens faire un petit tour sur mon blog ! et si tu aimes n'hésite pas à liker ma page, ça me ferait plaisir <br /> <br /> <br /> https://www.facebook.com/pages/CuisineCo/1409206855960782<br />

C

carole70

15/09/2013 12:23

<br /> Bonjour, recette très originale, super blog.<br /> <br /> <br /> Je vous invite sur mon blog : www.familletrucsetastuces.com<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />