Pintxos : whoopies ,mousse de réglisse, saumon fumé

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

 

Deuxième proposition de pintxos : 2 recettes, celle des whoopies et la mousse de réglisse

 

 

 

http://imageshack.us/a/img824/6413/27in.jpg

 

http://imageshack.us/a/img713/1499/9j15.jpg

 

 

 

Ingrédients pour les whoopies

200g de farine 

des graines de sésame

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

1 bel oeuf ou 2 petits

15cl de lait

5cl d'huile d'olive

poivre de séchuan

 

 

Ingrédients pour la mousse de réglisse

30cl de lait

1 pot de crème fraîche liquide

60g de rouleau de réglisse

2 feuilles de gélatine

 

 

En plus

3 mini tranches de saumon fumé (pour moi bio)

3 mini feuilles de salade

 

 

 

Préparation des whoopies

Préchauffer le four à 180°

Tamiser la farine et la levure chimique et le bicarbinate de soude

Rajouter l'oeuf battu , puis l'huile et le lait

Mettre en dernier des graines de sésame doré

Si souhait de whoopies plus fermes, mettre la pâte à reposer au frais une petite heure

Enfourner pendant une dizaine de minutes environ

Laisser refroidir avant déco

 

 

Préparation de la mousse de réglisse

Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Dérouler les réglisses et couper en petits morceaux, plus facile ensuite pour l'onctuosité de la mousse

Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème

Rajouter les 60g de  réglisse

Porter le tout à ébullition jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux

Ajouter les feuilles de gélatine essorées

Ensuite soit au fouet électrique ou mixer,mélanger bien l'ensemble pour un rendu crèmeux

 

 

Décoration

Mettre la mousse de réglisse, refouettée dans une poche à douille

A la douille dresser la mousse sur le whoopies

Embrocher une feuille de salade pliée harmonieusement et une tranche de saumon sur les palillos

 

 

 

 

 

 

Publié dans apéritif

Commenter cet article

Cuisine&co 19/09/2013 23:13


Beau blog, créatif et appétissant! Viens faire un petit tour sur mon blog ! et si tu aimes n'hésite pas à liker ma page, ça me ferait plaisir 


https://www.facebook.com/pages/CuisineCo/1409206855960782

carole70 15/09/2013 12:23


Bonjour, recette très originale, super blog.


Je vous invite sur mon blog : www.familletrucsetastuces.com


A bientôt