Ma journée chou-fleur pour un reportage sur la Bretagne

Il y a quelques temps,100% Mag de M6 me contactait dans le cadre d'un reportage sur La Bretagne et ses poduits phares, et plus particulièrement sur le chou-fleur.Ils avaient consulté mon blog, et avaient été intéressés par deux articles que j'avais faits sur ce légume et notamment sur ses propriétés,ses caractéristiques, et sur des astuces,et conseils.Bien entendu , j'acceptais

Et c'était donc hier ma journée chou-fleur.Nous sommes allés en premier lieu choisir les choux-fleurs au supermarché, en définissant les raisons de mon choix, les conseils de conservation,  les propriétés diététiques et ensuite les conseils de cuisson.

Et j'ai dû  établir un repas de A à Z sur le chou-fleur, c'est-à-dire de l'apéritif au dessert. Et oui, vous lisez bien le " dessert"! et c'est là que c'est surprenant...

Donc j'ai cuisiné toute l'après-midi sous l'oeil attentif de la caméra et le soir, j'ai invité des amis et le but était de voir leurs réactions

Et si je vous donnais le menu 100% chou-fleur !

En apéritif

Fleurons de chou-fleur cru avec différentes sauces (celles habituelles : tartare, bourguignonne, béarnaise)

En entrée

verrines de gelée de betteraves et mousse de chou-fleur aux herbes

En plat

muffins au chou-fleur, bleu d'Auvergne, et poudre de noisettes

En dessert

Cheesecake au chou-fleur, butternut, pommes granny, amandes, parfumé au gingembre, sur sablés bretons et accompagné d'une crème anglaise et son filet de coulis d'abricot

Mes invités ont été conquis par ces différents parfums et pour le dessert, je dois avouer que j'appréhendais, et avais préparé en douce un bavarois aux fruits rouges avec sa crème anglaise

J'avais donc présenté à l'assiette le cheesecake seul et Lien, mon invitée, lorsque je lui pose la question : "comment elle trouve ce dessert et qu'est ce qu'elle rajouterait", me dit "une crème."Alors j'ose sortir le nom une "crème anglaise?"et tout le monde : "oui, pourquoi pas".Et c'est ainsi que ma crème anglaise a atterri dans l'assiette et je dis: "si on rajoutait un coulis d'abricot?" "oui" à l'unanimité...

Et voilà l'histoire d'un cheesecake pas ordinaire, et en plus excellent : toutes les saveurs se mariaient bien et nous n'avons même pas été à saturation de chou-fleur, tant les recettes avaient chacune leur goût et particularités.

Je ne sais pas quand ce reportage aura lieu, je le dirai de toute façon et j'ai mis les photos en attendant d'écrire les recettes

J'ai osé, je pense, une recette qui semblait totalement improbable, et surtout imprévisible et je ne le regrette pas, et si le chou-fleur semble assez rébarbatif,car il est vrai qu'on ne le présente pas facilement à des invités., du coup, je n'hésiterai plus!

J'ai d'ailleurs été très surprise, lors de mes recherches en vue de cette journée que dans tous les  livres et magazines consultés, le chou-fleur n'est pas exploité, ou du moins on voit toujours les mêmes recettes!

Je posterai demain les différentes recettes

Un petit reportage autour du chou-fleur de Bretagne et retrouvez les recettes sur http://recettes.de/bretagne   Mes recettes bretonnes