- A l'aéroport, ma soeur venue de province avait 3h1/2 d'attente entre ses deux vols!Alors je suis allée la rejoindre en lui donnant comme lieu de retrouvailles le salon Ladurée.
- Mon mari et moi, nous collectionnons les beaux et surtout anciens livres (littérature, histoire et autres) et bien entendu devant la belle collection proposée par Ladurée , je ne pouvais que "craquer" en attendant ma soeur.
- Un beau coffret rose poudré, dans des tons délicieusement pastels, caractéristiques de Ladurée (vert, rose, parme) , un livre parme emmailloté dans un papier de soie rose et doré sur la tranche,un livre précieux que l'on ouvre avec délicatesse afin d'en connaitre ses secrets.
- Voici la version "salé" mais existe aussi la version "sucré" et des petits coffrets contenant 10 livrets sur "l'Art de recevoir".
- Dans ce livre beaucoup de recettes proposant une alliance sucré-salé et transformant même les pâtisseries en salé
- Je vous livre aujourd'hui la recette des "Financiers Parmentier"
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- Je les ai accompagnés d'une sauce aux herbes :mascarpone + crème fraîche, persil, cerfeuil, estragon, ciboulette
- et de suprêmes de volaille et champignons de Paris
- Ingrédients
- 400g de pommes de terre (pour moi des Mona-Lisa bio)
- Environ 5 à 6 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pointe de muscade
- sel, poivre
- 2 oeufs entiers
- Peler et râper les pommes de terre
- Les mélanger avec le sel fin, le poivre, la crème épaisse,les oeufs et la muscade
- Verser cet appareil dans des moules à financiers
- Les enfourner dans un four préchauffé à 185°
- Vérifier la cuisson et une belle coloration
