Poulet aux endives, carottes,champignons et vin blanc

• Ingrédients pour 4 personnes

1. 2 cuisses de poulet
2. 2 escalopes de poulet
3. 4/5 Cs de maïzena ou farine
4. 150g de champignons
5. 4 endives
6. 2 carottes
7. 30cl de vin blanc sec
8. 1 cube de bouillon de légumes bio
9. 1 bouquet garni
10. 2 gousses d’ail
11. 1 filet de citron
12. 1 filet d’huile d’olive
13. Sel, poivre

• Préparation

1. Nettoyer et laver les endives, les citronner et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
2. Couper les escalopes de poulet en deux morceaux.
3. Eplucher, laver et couper en rondelles les carottes.
4. Eplucher et couper en rondelles les champignons. On peut aussi les citronner.
5. Eplucher et hacher les gousses d’ail.
6. Faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive, laisser dorer, ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni et l’ail.
7. Saupoudrer le poulet avec la maïzena ou la farine et mélanger.
8. Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon de légumes préalablement dilué dans un verre d’eau.
9. Ajouter les légumes et laisser mijoter en couvrant 15/20 minutes.

Bilan nutritionnel