Toasts au beurre de cranberries , ossau-iraty et jambon de Parme

Ingrédients pour 6 1/2 toasts

3 tranches de pain de mie aux céréales

2 tranches de Jambon de Parme

6 mini tranches d'ossau-iraty

des cranberries ou canneberges

50g de beurre pommade

1 pointe de fleur de sel de Guérande

des cranberries

1 peu de jus de cranberries maison ou déjà préparé

1 cc de cherry (facultatif)

Préparation

1) Préparation du beurre aux cranberries

Hacher menu une bonne dizaine de cranberries

Mettre l'ensemble , le beurre pommade (c'est-à-dire travailler et à température ambiante) et les cranberries dans un saladier et bien malaxer

Rajouter la fleur de sel,le jus et le cherry 

et bien remalaxer le tout 

Possible d'en faire plus en adaptant les doses et pour le conserver, le rouler dans un film alimentaire comme un saucisson et le mettre au réfrigérateur ou même congélateur . Ce sera très bon sur des crêpes ou gaufres...

2) Toaster les tranches de pain de mie aux cérélaes

Beurrer avec le beurre aux cranberries

Déposer une mini tranche d'ossau-iraty

Et rouler une tranchette de jambon de Parme

Rajouter quelques cranberries en plus

J'ai aussi fait quelques toasts avec les galettes au sarrasin de chez http://www.bjorg.fr/produits-bio/galettes-pains/galettes/galettes-sarrasin.html, mais piouf, le temps de photographier les premieres des grands piafs sont venus piquer les autres  .Donc, je n'ai plus qu'à en refaire!!

Pour ceux qui ne connaissent pas,l'ossau-iraty est un fromage AOP (Appellation d'Origine protégée), un fromage de brebis, basque ,une pâte pressée non cuite et qui m'a enchantée il y a plus de 20 ans quand je l'ai découvert