confitures - gelees - chutneys - curds

Vous saurez tout sur la pomme et sur mes compotes

pomme, compote, dessert, fruit, confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

MES COMPOTES Tout le monde sait faire des compotes, je suppose : on épluche les pommes et on les coupe en morceaux et on les met avec un peu d’eau dans un faitout, on laisse cuire à feu doux à couvert ! simple, bien sûr… Mais… Il y a les petits plus qui...

Lire la suite

Confiture de nectarines aux saveurs de café et citron vert

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Il est quelquefois des maladresses qui vous donnent des idées.J'avais fait tomber ma nectarine dans ma tasse de café et j'avais trouvé ça excellent...c'était sûr,dans ma prochaine recette de nectarines il y aurait du café: un dessert, clafoutis ? et pourquoi...

Lire la suite

Le chondrus et la confiture de rhubarbe, fraises et fève tonka

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Comme je vous l'ai dit dans l'article précédent, le chondrus crispus, est une algue au fort pouvoir gélifiant, comparable à l'agar-agar, mais surtout moins cher, pour ceux qui habitent près du littoral. On peut en faire des flans , blanc-manger.. Je l'ai...

Lire la suite

Confiture pomme/rhubarbe peu sucrée

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

J''aimerai pouvoir manger des confitures mais pas top pour les diabétiques ! Alors pour concilier plaisir et santé, j'ai trouvé le bon compromis ! Ingrédients 1 kg de rhubarbe 2 belles pommes 250g de sucre rapadura, c'est-à-dire bio et intégral, au goût...

Lire la suite

Le yuzu curd

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Ingrédients 100ml de jus de yuzu 4 oeufs 130g de sucre 1 bonne cuillère de farine fluide 50 g de beurre Préparation Mélanger les 4 œufs et le sucre et battre au fouet Mélanger la cuillère de farine et le jus de yuzu petit à petit Mettre les deux mélanges...

Lire la suite

Gelée de cidre fermier au safran très peu sucrée :mes expériences

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Toujours le même but : utiliser le moins de sucre possible!J'étais décidée de refaire de la gelée de cidre, que j'utilise en cuisine aussi, mais voulais faire des expériences en mettant le moins de sucre et pour cela calculer la pectine qu'il me faudrait...

Lire la suite

confiture de concombre

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Une recette que j'avais retrouvée dans mes archives culinaires....et j'en ai une tonne!! Si je devais faire toutes les recettes de mes archives et ma bibliothèque culinaires, il me faudrait une bonne dizaine de vie.... celle-ci est une recette d'"Elle...

Lire la suite

Confiture de poires aux noix caramélisées

confitures - gelées - chutneys - curds

Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Je n'ai pas trop l'habitude de faire des confitures,cela fait au moins 30 ans que je n'en ai pas fait, car je n'en consomme pas, vu que je suis diabétique,et en plus j'ai une soeur qui les fait très bien et qui alimentait la gourmandise de mon mari quand...

Lire la suite