J''aimerai pouvoir manger des confitures mais pas top pour les diabétiques !
Alors pour concilier plaisir et santé, j'ai trouvé le bon compromis !
Ingrédients
1 kg de rhubarbe
2 belles pommes
250g de sucre rapadura, c'est-à-dire bio et intégral, au goût caramélisé
1 cc d'agar-agar
Préparation
Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux pour la pomme et bâtonnets pour la rhubarbe
Ajouter le sucre
Laisser macérer au minimum (j'ai laissé la nuit)
Avant de cuire, saupoudrer l'agar-agar
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes
Mettre dans les pots de confiture, ébouillantés et séchés à l'air libre avant
Fermer et retourner les pots et laisser refroidir
Avec cette quantité j'ai fait 2 pots de type confiture bonne maman et 1 plus petit (210g)
BILAN NUTRITIONNEL POUR 100g
Kcal 86 IG/CG 12
PROTEINES 0 GR LIPIDES 0 GR GLUCIDES 21 GR