Confiture pomme/rhubarbe peu sucrée

J''aimerai pouvoir manger des confitures mais pas top pour les diabétiques  !

Alors pour concilier plaisir et santé, j'ai trouvé le bon compromis !

Ingrédients

1 kg de rhubarbe

2 belles pommes 

250g de sucre rapadura, c'est-à-dire bio et intégral, au goût caramélisé 

1 cc d'agar-agar

Préparation

Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux pour la pomme et bâtonnets pour la rhubarbe

Ajouter le sucre

Laisser macérer au minimum (j'ai laissé la nuit)

Avant de cuire, saupoudrer  l'agar-agar

Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes

Mettre dans les pots de confiture, ébouillantés et séchés à l'air libre avant

Fermer et retourner les pots et laisser refroidir

Avec cette quantité j'ai fait 2 pots de type confiture bonne maman et 1 plus petit (210g)

BILAN NUTRITIONNEL POUR 100g

Kcal  86            IG/CG   12     

PROTEINES  0 GR                    LIPIDES  0 GR                     GLUCIDES     21 GR