Nouilles sautées aux crevettes, sauce aigre-douce et chop-suey maison

Ingrédients pour le chop-suey

20g de champignons noirs séchés

champignons de Paris

50g de pousses de bambou en boîte

1 petite boîte de germes de soja

1 poivron rouge

1 carotte

2 oignons blancs

3cs d'huile

2 cs à soupe de soja sucrée

poivre

persil

Pour le plat

500g de crevettes

11/2 plaque de nouilles aux oeufs Susi Wan

1 bocal de sauce aigre-douce 

gingembre frais

persil

cristaux essentiels de citronnelle

Préparation du chop-suey

Faire tremper les champignons

Rincer les pousses de bambou et de germes de soja

Epépiner le poivron et le couper en fines lamelles

Eplucher la carotte et la couper en bâtonnets

Emincer les oignons

Egoutter les champignons 

Faire chauffer l'huile, ajouter les légumes carottes et poivron et oignons,et cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes

Ajouter les pousses de bambou et les germes de soja

Verser sur les légumes les cuillères de sauce de soja sucré, bien remuer, assaisonner de poivre et laisser encore cuire 5 minutes..mais laisser les légumes croquants

Chauffer une cuillère d'huile dans un wok et ajouter les crevettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

Rajouter le gingembre frais haché très menu

Cuire dans une casserole d'eau salée les nouilles pendant 4 minutes

Verser dans le wok de crevettes le chop-suey et les nouilles et réchauffer l'ensemble en remuant

Rajouter la sauce aigre-douce et qelques gouttes de cristaux de citronnelle

Mettre avant de servir les sommités de persil frais