Sauté de veau aux carottes, épices et jus d'orange

Le mari n’aime pas trop les associations bizarres …alors on y va en douceur …pourtant habitué aux salades carottes/orange/gingembre ou cumin ou cannelle...mais la viande en plus …et puis …MIRACLE…"c’était très bon…qu’est-ce que tu as mis ? "

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de sauté de veau (poitrine, épaule)

600g de carottes

500g de pommes de terre

½ bocal de pois chiches qui me restait

1 oignon, ail

Huile d’olive et beurre salé

30g de farine

Epices (gingembre et curcuma)

Sel, poivre

1 verre de vin blanc sec

Thym

1 verre de jus d’une orange bio pressée + un peu de zestes

Préparation

Hacher ail et oignon.

Eplucher et laver les légumes

Dans une cocotte  faire revenir dans un mélange beurre, huile l’oignon puis les morceaux de sauté de veau.

Les faire dorer sur tous les côtés.

Saupoudrer de farine et mouiller avec le vin blanc et le jus de l’orange.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, l’ail haché, le thym et les épices, les zestes.

Saler, poivrer.

Mijoter environ 1 heure.

15minutes avant la fin de cuisson rajouter les pois chiches (ceux qui me restaient).

Surveiller la cuisson afin que cela n’attache pas et vérifier l’assaisonnement. Rajouter un  peu d’eau si nécessaire.

BILAN NUTRITIONNEL

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