Une salade un peu givrée

Ingrédients pour 2

2/3 poires

70g de roquefort

100g de salicornes de la mer

Quelques tranches de chorizo

Quelques tranches de lomo ibérique

 pignons de pin

mini boules de sorbet à la poire

vinaigrette à base de noix  : huile de noix et vinaigre de vin blanc aromatisé à la noix 

Préparation

Passer les salicornes fraîches sous l'eau

Couper en dés le roquefort 

Pocher les poires quelques minutes dans de l'eau avec un peu de vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix

Couper en lamelles les poires pochées 

Sur un lit de salicornes, dresser les poires, mettre une entière au milieu de l'assiette et piquer un dé de roquefort, une tranche de chorizo et de lomo

Entre les poires, parsemer les dés de roquefort et les pignons de pin

Et rajouter entre des mini boules de sorbet de poire

Faire une vinaigrette parfumée au noix avec de l'huile de noix et un vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE

Kcal  423        IG/CG  10  

PROTEINES    15GR                    LIPIDES   19GR                     GLUCIDES     48GR 

423 kcal / portion-> entre 17% et 21% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) 
15 gr / portion -> 15% des apports caloriques du repas apportés en protéines 
19 gr / portion -> 40% des apports caloriques du repas apportés en lipides 
48 gr / portion -> 18% des apports caloriques du repas apportés en glucides