Conchiglioni "cocotte" sur lit d'asperges

Il finit toujours par I
Le nom des pâtes en Italie
Car du lundi au samedi
C'est c'qu'on mange dans ce pays

Il finit toujours par I
Le nom des pâtes en Italie
Car c'est le plat favori
Des bambina, des bambini

Un gratin de cannelloni, sauce tomate et gnocchi
Avec des tortellini, à la viande, oui oui oui !
Quand c'est bien chaud comme c'est chouette
Une assiette de coquillettes
Avec des fils de fromage autour de la fourchette
Avec des fils de fromage autour de la fourchette

Jules César et Ferrari
En raffolaient, à c'que l'on dit
Car du lundi au samedi
C'est c'qu'on mange dans ce pays

En avaler des valises
De Napoli jusqu'à Venise
C'est bien le plat favori
Des bambina, des bambini

Une platée de spaghetti sur la table à midi
Avec une bonne bolognaise, c'est divin, c'est exquis
Du parmesan, des lasagnes ou des capellini
On en mang'rait des montagnes pendant toute sa vie
On en mang'rait des montagnes pendant toute sa vie

Quand arrivent les raviolis suivis des tagliatelles
De Florence à Napoli, ah oui ! Que la vie est belle !
Nouilles et macaroni nous cuisinent nos mamans
Farfalle carbonara, il y a vraiment le choix !

Et maintenant la recette

Ingrédients pour 4 personnes

24conchiglioni

3  oeufs

1 petite botte d'asperges vertes ou à défaut en conserve

Tomates cerises allongées

Quelques tomates confites

150g de jambon cru d'Italie

150g de gorgonzola

copeaux de parmesan

cristaux d'huile essentielle de basilic

1 filet d'huile d'olive bio de première pression à froid

Sel, poivre, une pointe de piment d'Espelette

Préparation

Faire cuire "al dente" les conchiglioni dans de l'eau bouillante salée

Pendant ce temps, découper en petits dés, les tomates confites, le jambon cru d'Italie, le gorgonzola

Assaisonner

Battre les oeufs et rajouter les ingrédients hachés et les cristaux d'huile essentielle de basilic

Remplir les conchiglioni

Parsemer des copeaux de parmesan sur le dessus

Faire cuire les asperges ou ébouillanter celles en bocal

Préchauffer le four à 180° et enfourner les conchiglioni  15 minutes

Dresser sur  le lit d'asperges chaudes posé au centre de l'assiette, mettre un filet d'huile d'olive, et décorer avec tomates cerises allongées et mâche

Accompagner le tout d'une salade de mâche

Je suis comme les "bambina, les bambinis",Car c'est mon plat favori! Un véritable voyage dans ce si beau pays d'Italie