Wok de nouilles soba aux petits légumes, sauce aigre-douce

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de nouilles "soba" au sarrasin

2 carottes

brocolis

poivrons vert , jaune et rouge

tomates

1 oignon et 2 échalotes

gingembre frais

ail

sel, poivre

une pointe de tabasco

un filet de citron vert bio

25 ml de sauce soja

3/4 cs huile de sésame

2 cs vinaigre de riz

1 belle cuillère de miel

graines de coriandre ou coriandre fraîche

Préparation 

Eplucher et laver les légumes et les couper en julienne

Eplucher oignons, ail, gingembre et échalotes, coriandre

Les mixer grossièrement

Y ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz  et le miel

Laisser reposer

Cuire les nouilles "soba" dans de l'eau bouillante salée environ 5 minutes

Passer les légumes, brocolis, carottes, poivrons à la vapeur pendant quelques minutes

Dans un wok, mettre l'huile de sésame à chauffer

Y ajouter tous les ingrédients, légumes et la sauce

Ajouter une pointe de citron vert

Vérifier l'assaisonnement et terminer avec une pointe de tabasco

Attention à ne pas trop saler, car la sauce soja nature l'est

Vous pouvez , bien sûr , rajouter des lamelles de pak-choi, ce chou tahilandais et des champignons noirs, ce qui rendra la recette encore plus asiatique