Whoopies chocolatés et fourrés au yuzu

Je ne fais pas très souvent de petits gâteaux mais les whoopies c'est adopté

La recette du yuzu curd est là Le yuzu curd

Ingrédients

100g de farine

1/2 cuillère à café de levure

50 g de sucre

75 g de beurre

2 oeufs

50 g de chocolat Valrhona à 66%

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

Quand c'est fondu, hors du feu ajouter le sucre, les oeufs, la farine et mélanger conscencieusement

Sur une plaque de pâtisserie, poser un papier sulfurisé et avec l'aide d'une petite cuillère, déposer des tas, le plus régulièrement possible et bien espacés

Vous pouvez bien sûr le faire à la poche à douille

Enfourner pour 8 à 10 minutes

Lorsque les coques sont froides, poser le yuzu curd et ensuite poser la seconde coque, comme pour les macarons

Avec ces proportions j'ai réussi à faire 9 whoopies