Je suis bretonne, et le chou-fleur est un des légumes incontournables de ma cuisine,d'une part à cause des ses propriétés, et aussi parce qu'on peut en faire tellement de choses!
Aujourd'hui je vous propose une soupe de chou-fleur au curry
Ingrédients
1 gros oignon
1 poireau
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
1 chou-fleur
curry
coriandre fraîche ou graines de coriandre (pour moi)
huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille bio Bjirg
sel, poivre
Préparation
Eplucher, laver vos légumes.
Hacher l' oignon finement, et couper votre poireau en fines rondelles
Couper votre pomme de terre en petits morceaux
Faire blanchir votre chou-fleur et pomme de terre dans l'eau froide jusqu'à ébullition: cela enlèvera l'âcreté du chou-fleur.
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.
Saupoudrer de curry.
Ajouter le chou-fleur blanchi et la pomme de terre.
Mouiller d'eau à hauteur et mettre 2 cubes de bouillon de volaille
Assaisonner en sel et poivre, ajouter la coriandre ou les graines
Faire cuire 20 à 25 minutes et mixer l'ensemble
Servir avec des petits croûtons frottés à l'ail.
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