On parle toujours roquefort : Pommes de terre farcies au roquefort et filet de porc séché

Bon la série sur le roquefort continue

Ingrédients pour 2 personnes

2 grosses pommes de terre

50g de roquefort + 1 portion de crème de roquefort

70 g de filet de porc séché en fines tranches

2 cuillères de lait

1 jaune d’œuf

10g de beurre

Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

Faire bouillir les 2 grosses pommes de terre dans de l’eau bouillante salée

Une fois cuites, creuser les pommes de terre

Ecraser grossièrement la pomme de terre récupéré, ajouter un peu de beurre, la crème de roquefort et quelques dés de Roquefort Papillon, saler, poivrer et une touche de piment d’Espelette

Remettre le tout à l’intérieur de la pomme de terre. Sur le dessus déposer des dés de roquefort restants, ainsi que les fines tranches de filet de porc fumé

Mettre à four p é chauffé à 200°, et laisser fondre le roquefort et gratiner un peu les tranches de filet de porc