Muffins aux pépites de chocolat

Pour 12  muffins

Ingrédients

250g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de cacao en poudre de bonne qualité

150g de sucre (cassonade pour moi)

150g de pépites de chocolat

250 ml de lait ribot

90 ml d'huile végétale ou l'équivalent en beurre salé

1 gros oeuf ou 2 petits

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude,le cacao, le sucre et les 3/4 des pépites de chocolat dans un saladier et bien mélanger le tout

Dans un autre saladier, verser les éléments liquides et bien mélanger à nouveau

Incorporer les éléments secs et humides ensemble et délicatement avec des mouvements lents

Arrêter de remuer une fois que les dernières traces de farine disparaissent .

Surtout  ne pas trop mélanger

Une pâte grémuleuse assurera l'humidité et le moelleux des muffins

Verser la pâte à l'aide d'une cuillère dans les moules à muffins ou caissettes

Verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin et enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient gonflés, dorés et moelleux