Pour 12 muffins
Ingrédients
250g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao en poudre de bonne qualité
150g de sucre (cassonade pour moi)
150g de pépites de chocolat
250 ml de lait ribot
90 ml d'huile végétale ou l'équivalent en beurre salé
1 gros oeuf ou 2 petits
Préparation
Préchauffer le four à 200°
Mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude,le cacao, le sucre et les 3/4 des pépites de chocolat dans un saladier et bien mélanger le tout
Dans un autre saladier, verser les éléments liquides et bien mélanger à nouveau
Incorporer les éléments secs et humides ensemble et délicatement avec des mouvements lents
Arrêter de remuer une fois que les dernières traces de farine disparaissent .
Surtout ne pas trop mélanger
Une pâte grémuleuse assurera l'humidité et le moelleux des muffins
Verser la pâte à l'aide d'une cuillère dans les moules à muffins ou caissettes
Verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin et enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient gonflés, dorés et moelleux