Minis cakes au pamplemousse et pistache

Ingrédients

250g de farine

250g de beurre mou

90g de sucre (environ 3 fois moins que sur la recette)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères de lait

4 oeufs

1 jus entier de2 pamplemousses

2cs de pâte à pistache

quelques cristaux d'huile essentielle de pamplemousse 

Préparation

Dans la cuve de votre robot,mettre le beurre en pommade, la farine, la levure, le sucre,le lait

Battre doucement pendant 1 à 2 minutes

Passer ensuite à une vitesse supérieure et ajouter les oeufs un par un

Un conseil :au début  ne pas battre trop longtemps , à cause du beurre qui pourrait se dédoubler

Séparer votre appareil en deux et ajouter dans un des saladiers le jus des pamplemousses et cristaux et dans l'autre les 2cs de pâte à pistache à bien mélanger

Verser dans vos moules en alternant les couches : une nature avec le jus de pamplemousse et une de pâte à pistache jusqu'aux 3/4 de la hauteur du moule et avec un bâtonnet, faire des volutes afin de bien répartir le chocolat et donner un joli effet marbré

Réaliser la cuisson en 2 étapes

10 minutes dans un four préchauffé à 200° pour favoriser la pousse

Ensuite de 17 à 30 minutes suivant vos moules (petits à moule grand) à 160°

NB : le repère, la lame d'un couteau pointu qui doit ressortir sèche