Mes pancakes sans gluten et au lait ribot

Ceci est mon premier essai de pancakes sans gluten, et j''ai voulu simplement remplacer la farine de blé, par un mélange de farine de riz , fécule de pomme de terre et farine de maîs

J'ai tout simplement, par ailleurs presque respecté la recette des pancakes que l'on peut lire sur le magazine 2 "Bretons en cuisine"

Ingrédients

250g de farine mix sans gluten

50cl de lait ibot

25cl de lait

1/2 paquet de levure sans gluten

3 oeufs

50g de beurre salé aux grains de sel de Guérande

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation

Mélanger la farine avec le sel, levure et bicarbonate

Former le puits et ajouter les oeufs et le lait ribot petit à petit

Mélanger gentiment en allant du centre vers les bords et éviter ainsi les grumeaux

Faire chauffer le lait et le beurre salé

Tiédi, verser l'ensemble sur la pâte, toujours doucemnt et du centre vers l'extérieur

Laisser reposer gentiment

Il n'y a plus qu'à enduire votre poêle  d'une dose de beurre

Verser la pâte et la retourner dès qu'elle est dorée sur l'autre face

Mon mari les a dégustés avec les petits pots de Caramalo ,un onctueux caramel au beurre salé à tartiner, sans glucose,ni conservateurs et aux différentes saveurs : nature, vanille, café, chocolat, spéculoos, fève tonka, piment  d'Espelette,noisette,plus de 40 parfums différents http://www.comptoirs-saint-malo.com/boutique/lire/index.php?rubid=1  

Juste un petit conseil : La farine de riz étant assez fade de goût , rajouter une autre farine :châtaige, sarrasin, quinoa, consils que j'ai demandé à Laurent du blog link http://www.lafaimdesdelices.fr/ 

 http://recettes.de/bretagne