Les carrés gourmands au citron

Nombre de personnes connaissent cette recette de carrés gourmands au citron, si gourmands, qu'on le déguste les yeux fermés, qu'il a un petit goût de "revenez-y" .

Cete recette faisait le tour de l'application de la collectivité  Food Reporter et il était inconcevable que moi, je ne fasse pas ma version!Elle ne change pas beaucoup de la recette première retrouvée dans le Marabout des "carrés gourmands" .

Comme d'habitude, elle diffère par l'ajout de sucre, et comme toujours personne ne souligne rien...ce qui me fait dire encore une fois, qu'on peut diminuer son apport en sucres rapides! elle a l'avantage de souligner le goût du citron, sans être cependant acide, et là :"Ah, on sent bien le citron" fuse de toute part!    Et comment!  ....devinez pourquoi?

Ce petit livre Marabout regorge de petites gourmandises faciles et rapides à faire!Je ne sais pas s'il existe encore mais pense qu'il a été réédité dans le maraboutchef," gâteaux, biscuits et carrés gourmands" et à mon avis beaucoup plus complet, vu le nombre de pages .Je rajoute cela pour ceux et celles que cela intéresserait

Ingrédients

150 g de beurre mou

50g de sucre glace

185g de farine

3 oeufs

100g de sucre en poudre

2 cuil. à café de zestes de citron bio râpé (je préfère toujours prendre des citrons bio si je rajoute les zestes)

125ml de jus de citron bio pressé

Préparation

Tapisser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé.

Personnellement j' ai pris un moule carré universel de chez Mathon (23x23)

Préchauffer le four à 180°

Mettre dans votre robot le beurre et le sucre glace!Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

Rajouter alors 150g de farine

Garnir votre moule de cette pâte et bien l'aplatir pour l'égaliser

Enfourner pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à légère coloration dorée

Pendant ce temps, remettre dans le robot les oeufs et le sucre et les 35g de farine restant

Rajouter les zestes de citron et le jus pressé

Verser l'ensemble sur la pâte chaude et laisser cuire encore une vingtaine de minutes

Ne le démouler que refroidi et saupoudrer de sucre glace

A faire et à refaire!La prochaine fois à la mandarine.............