Le crêpiau aux pommes

Que de souvenirs avec cette recette!...cette recette qui nous rappelle notre enfance, que je trouvais dans les recettes de ma grand-mère et de ma maman!et aujourd'hui,alors que cela fait au moins 10 ans que je ne l'ai pas faite,elle s'est imposée toute seule après un repas, juste constitué de soupe de légumes

Vous la connaissez tous et toutes, j'en suis sûre!

J'ai complètement oublié de prendre une photo de la découpe, mais comme il m'en reste pour demain, j'essaierai d'y penser!

Ingrédients

200g de farine

1/4 de litre de lait

1 pincée de sel

3 pommes

4 petits oeufs

70g de beurre (la recette dit 125g mais 70g etait suffisant)

sucre en poudre

Préparation

Eplucher les pommes et les couper en fines tranches

Les saupoudrer de sucre, les tourner afin qu'elles soient toutes imbibées et laisser macérer pendant que vous préparez votre pâte

Dans un saladier, mettre la farine, la pointe de sel et les 4 oeufs

Mélanger conscensieusement

Une fois le tout bien absorbé et lisse, ajouter le lait froid pour obtenir une pâte lourde et assez épaisse

Mettre une moité du beurre dans votre poêle

Lorsqu'elle est chaude, verser une louche de pâte;dès qu'elle est prise au fond, mettre les pommes et verser l'autre moitié de pâte

Faire cuire à feu moyen en secouant la poêle pour que cela n'attache pas

Lorsque le fond et bien doré, retourner votre crêpiau en vous aidant d'une assiette de la même taille que votre poêle et faire cuire ainsi l'autre face doucement afin que l'intérieur cuise bien

Servir nature ou flambé au calvados (comme l'a voulu mon mari)

Personnellement je me suis contentée d'un petit verre de cidre

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