Encore un gratin! Ces gratins ont l'air de faire un retour triomphal dans notre cuisine :que ce soit sucré ou salé, c'est bon!Ils évoquent aussi ce que nous mangions à la maison, dans notre enfance,et se prêtent à toutes fantaisies :les classiques qu'on a tous connus, gratin dauphinois, gratin de pâtes (coquillettes, bien souvent), gratins de chou-fleur, endives ou poireaux au jambon, puis sont arrivés les gratins de fruits sucrés, ou avec des épices,ou plus exotiques
Voici mon gratin pour la participation au site http://culinoversions.wordpress.com/
C'est sympa!Nous nous inscrivons sur ce site,nous rencontrons d'autres blogueuses,et nous faisons une recette par mois sur le thème proposé.Ce n'est pas un concours, aucune compétition proposée,juste un partage entre personnes qui aiment faire la cuisine,et aucune obligation, même si c'est mieux, de participer à chaque thème.
Alors j'ai choisi un gratin de potimarron, magrets séchés, cheddar et noisettes
Ingrédients
1 potimarron
150g de magrets séchés
1 portion de mimolette vieille
quelques noisettes
sel, poivre
épices : cumin, cannelle, muscade
Préparation
Eplucher le potimarron, enlever les fibres et les graines et couper en larges lamelles
Les mettre à cuire à la vapeur, saler et poivrer
Enlever certaines lamelles avant la fin de la cuisson , juste fermes, pour qu'elles soient présentables et réserver
Ne pas non plus trop cuire les autres juste à point pour être écrasées à la fourchette
Celles écrasées en purée, les mettre au fond du plat à gratin en rajoutant les épices :cumin, muscade et cannelle et un peu de beurre salé
Au-dessus, poser une lamelle de potimarron, une de magret de canard et une de cheddar et ainsi de suite...
Dans mon plat, j'ai réussi à faire 2 rangées
Parsemer d'éclats de noisettes
Enfourner à four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes
Très fondant