Gaspacho de melon au Pineau des Charentes

Et si on tirait un coup de chapeau au melon, le fruit ou légume de l'été, car il appartient à la famille des cucurbitacées

On peut  le marier avec les fruits rouges, les agrumes, dans les salades de fruit,ou autres desserts, dans les sangria, les punchs  et en salé avec le jambon, le jambon de Parme en priorité, mais aussi les poissons, saumon, crabe, fruits de mer...mais n'oublions pas les sorbets et confitures (vanille, thym, romarin, basilic...)

Le melon est gorgé d'eau et à ce titre est déjà par lui-même très rafraîchissant. Source de Vitamine A et C ,il a des effets protecteurs et grâce au beta-carotène, facilite le bronzage

Une anecdote au passage:savez vous pourquoi on appelle un des  melons "cantaloup" , celui qui a la peau plus ou moins lisse mais qui présente des côtes bien marquées et à la chair orange ? c'est d'ailleurs celui qu'on retrouve le plus sur nos étals 

À la Renaissance, des moines italiens croiseront une variété produisant un fruit savoureux et sucré à laquelle ils donneront le nom de la résidence papale où ils l'avaient produit (Cantalupo).

Ingrédients pour 30 personnes

5 melons moyens

1 botte de basilic

Pineau des Charentes

Poivre du moulin

piment d'Espelette

1 melon galia ou melon d'eau

Préparation

Evider les  melons et les mixer avec 5 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
Ajouter quelques tours de moulin a poivre, 1 bon verre de Pineau des Charentes et la pointe de piment d'Espelette

Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible.

A la sortie du froid , revérifier le goût et décorer de billes de melon d'eau ou galia

Une petite chose à préciser : si le mélange est trop épais, vous pouvez bien sûr rajouter du Pineau mais aussi certains ont rajouté du sirop de sucre de canne