Et si on tirait un coup de chapeau au melon, le fruit ou légume de l'été, car il appartient à la famille des cucurbitacées
On peut le marier avec les fruits rouges, les agrumes, dans les salades de fruit,ou autres desserts, dans les sangria, les punchs et en salé avec le jambon, le jambon de Parme en priorité, mais aussi les poissons, saumon, crabe, fruits de mer...mais n'oublions pas les sorbets et confitures (vanille, thym, romarin, basilic...)
Le melon est gorgé d'eau et à ce titre est déjà par lui-même très rafraîchissant. Source de Vitamine A et C ,il a des effets protecteurs et grâce au beta-carotène, facilite le bronzage
Une anecdote au passage:savez vous pourquoi on appelle un des melons "cantaloup" , celui qui a la peau plus ou moins lisse mais qui présente des côtes bien marquées et à la chair orange ? c'est d'ailleurs celui qu'on retrouve le plus sur nos étals
À la Renaissance, des moines italiens croiseront une variété produisant un fruit savoureux et sucré à laquelle ils donneront le nom de la résidence papale où ils l'avaient produit (Cantalupo).
Ingrédients pour 30 personnes
5 melons moyens
1 botte de basilic
Pineau des Charentes
Poivre du moulin
piment d'Espelette
1 melon galia ou melon d'eau
Préparation
Evider les melons et les mixer avec 5 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
Ajouter quelques tours de moulin a poivre, 1 bon verre de Pineau des Charentes et la pointe de piment d'Espelette
Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible.
A la sortie du froid , revérifier le goût et décorer de billes de melon d'eau ou galia
Une petite chose à préciser : si le mélange est trop épais, vous pouvez bien sûr rajouter du Pineau mais aussi certains ont rajouté du sirop de sucre de canne