Fondant au chocolat

Il y a tellement de recettes de fondant au chocolat, que j'ai hésité à mettre la mienne,qui,sûrement ressemblera à beaucoup d'autres!

Ingrédients pour 2 personnes

150g de chocolat noir (81% pour moi)

150g de beurre salé

4 jaunes d'oeuf

2 blancs

25g de sucre

60g de farine

1 peu de fève tonka râpée

des amandes effilées

une crème anglaise un peu vanillée et avec une petite goutte d'extrait de café (faite maison pour moi) ou achetée

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre

Battre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre

Ajuter à ce mélange le chocolat-beurre et la fève tonka, puis la farine

Monter les 2 blancs en neige avec une pointe de sel

Puis les mélanger délicatement à la préparation

J'ai chemisé de papier sulfurisé des petits carrés individuels (pas facile)

Trop gourmande, j'ai ajouté une pistole de chocolat en plus de Valrhona en travers dans la préparation

Mettre l'ensemble au four à 130° pendant environ 40 minutes

bien surveiller, le but est d'être fondant

pour nous, juste parfait!

J'ai accompagné d'une crème anglaise où j'avais mis une gousse de vanille et une goutte d'extrait de café

Parsemer le tout d"amandes effilées

Bien entendu, laisser un peu au frais avant de servir l'effet une mousse au chocolat souple...