Il y a tellement de recettes de fondant au chocolat, que j'ai hésité à mettre la mienne,qui,sûrement ressemblera à beaucoup d'autres!
Ingrédients pour 2 personnes
150g de chocolat noir (81% pour moi)
150g de beurre salé
4 jaunes d'oeuf
2 blancs
25g de sucre
60g de farine
1 peu de fève tonka râpée
des amandes effilées
une crème anglaise un peu vanillée et avec une petite goutte d'extrait de café (faite maison pour moi) ou achetée
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre
Battre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre
Ajuter à ce mélange le chocolat-beurre et la fève tonka, puis la farine
Monter les 2 blancs en neige avec une pointe de sel
Puis les mélanger délicatement à la préparation
J'ai chemisé de papier sulfurisé des petits carrés individuels (pas facile)
Trop gourmande, j'ai ajouté une pistole de chocolat en plus de Valrhona en travers dans la préparation
Mettre l'ensemble au four à 130° pendant environ 40 minutes
bien surveiller, le but est d'être fondant
pour nous, juste parfait!
J'ai accompagné d'une crème anglaise où j'avais mis une gousse de vanille et une goutte d'extrait de café
Parsemer le tout d"amandes effilées
Bien entendu, laisser un peu au frais avant de servir l'effet une mousse au chocolat souple...