Une recette, encore une fois, bien connue! Mais ici, j'ai fait la recette au lait de noisettes (fait maison) ,des noisettes concassées pour le croquant, et une pointe de piment d'Espelette pour donner un peu de "peps"
Ingrédients
8 endives
8 tranches de jambon
sel, poivre
jus de citron
el, poivre, ail
1 pincée de piment d'espelette
2 bonnes cuillères de farine
50cl de lait de noisettes (fait maison)
50g de beurre environ
1 poignée de noisettes coupées en petits morceaux
100g de râpé (pour moi copeaux de parmesan à l'intérieur+ râpé)
Préparation
Laver rapidement vos endives après avoir enlevé les premières feuilles et le coeur responsables de l'amertume
Les faire cuire dans de l'eau salée et citronnée pendant environ 30 mn
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et quand celui-ci mousse, verser la farine jusqu'à un mélange bien lisse et ajouter petit à petit le lait de noisettes et faire épaissir
Saler, poivrer, ajouter ail écrasé et la pointe de piment d'espelette et une partie du fromage râpé (pour moi les copeaux)
Après avoir bien égoutté les endives, les enrouler chacune dans une tranche de jambon,les déposer dans votre plat à gratin (pour moi petit plat individuel) , rajouter les noisettes concassées,et mettre votre sauce
Enfourner dans un four préchauffé (ther7) et laisser environ 15 à 20 minutes pour bien gratiner
Même si mon mari était sceptique au départ,dernière réaction :"en fait ça change,y'a du croquant et le piment d'Espelette, c'est pas mal"!!
Alors mission réussie