Crème de carottes à la canelle

Je n'ai jamais goûté la carotte en dessert, pas même le 'carrot cake", souvent persuadée de la nocivité glucidique de ce légume et surtout "cuit".

Or, à force de consulter différents manuels de santé sur les aliments, la charge glycémique de la carotte est assez faible

En effet si l'index glycémique d'un aliment peut être élevé comme la carotte,surtout cuite, sa charge elle peut être faible , grâce à l'effet hypoglycémiant des fibres alimentaires  de ce légume

La cannelle, une des plus anciennes épices, déjà connue sous l'Antiquité, était considérée comme aussi précieuse que l'or, très appréciée pour sa saveur parfumée qui convient aussi bien aux plats salés que sucrés et très riche en antioxydants

De nombreuses études, notamment allemandes, indiquent que la cannelle contient des éléments susceptibles de lutter contre le diabète de type 2. Elle renferme des éléments qui équilibrent la glycémie, stimulent l'insuline, et joue ainsi un rôle dans la prévention et l'amélioration du diabète. Des tests ont démontré une amélioration du taux de glycémie post-prandiale (après le repas) chez les patients consommant un gramme de cannelle en poudre par jour pendant minimum un mois. Il est donc conseillé aux diabétiques d'user et d'abuser de cette épice millénaire.

Bien connue pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes la cannelle stimule le fonctionnement du système immunitaire. Elle vous aide à chasser les premiers frissons et les prémices du rhume et de la grippe

Alors on va donc avoir un dessert plein de santé et de bienfaits :Merci encore Dame Nature

Ingrédients

100g de carottes en purée (donc peut se faire avec de la purée de carottes surgelée) Ici, ce n'est pas le cas

1/2 litre de lait

2 cuillères à café de miel liquide ou 1 cuillère de sirop d'agave

2 cuillères à café de canelle

2 oeufs

Préparation

Eplucher vos carottes et les mettre à cuire dans de l'eau.les écraser en purée une fois cuites  

Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter vec le sirop d'agave ou le miel

Faire bouillir le lait et le verser sur les oeufs

Mélanger et incorporer le tout à la purée de carottes et ensuite ajouter la cannelle

Remplir les ramequins

Les enfpourner dans le four à 180° et laisser cuire pendant environ 20 minutes

Laisser refroidir