L'épinard est un des aliments le plus riches en sels minéraux et en vitamines.Sa saveur prononcée ajoute bien du piquant aux plats, et cette recette est vraiment un régal!
Ingrédients
pour 4 personnes :
8 feuilles de lasagnes
800g d'épinards cuits, soit le double cru
500g de fromage blanc à 0%
1 oeuf
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
3 tomates mûres
1 oignon
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
1,5 cuillère à café d'huile d'olive
sel, poivre
vin blanc (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Plonger les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante salée, ne laisser que quelques minutes; les égoutter et les laisser sur un torchon propre.
Eplucher et hacher l'ail et chauffer l'huile pour le faire revenir.Ajouter les épinards, que vous aurez faits cuire à la vapeur pendant quelques minutes auparavant
Oter la sauteuse du feu, enlever l'eau s'il y en a et ajouter le fromage blanc, l'oeuf et la muscade.
Mélanger.
Pour la sauce
Laver et couper les tomates
Hacher l'oignon épluché et le faire dorer à l'huile d'olive
Ajouter les tomates, le concentré de tomates et un peu d'eau ou de vin blanc
Laisser mijoter quelques minutes, assaisonner
Déposer la garniture aux épinards au centre des lasagnes, plier en deux et les rouler.
Dans le plat, déposer la sauce tomate , les cannellonis et le reste de sauce.
Laisser au four pendant environ 30 minutes
Bonne soirée!