Cannellonis d'épinards et fromage blanc

L'épinard est un des aliments le plus riches en sels minéraux et en vitamines.Sa saveur prononcée ajoute bien du piquant aux plats, et cette recette est vraiment un régal!

Ingrédients

pour 4 personnes :

8 feuilles de lasagnes

800g d'épinards cuits, soit le double cru

500g de fromage blanc à 0%

1 oeuf

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

3 tomates mûres

1 oignon

4 cuillères à soupe de concentré de tomates

1,5 cuillère à café d'huile d'olive

sel, poivre

vin blanc (facultatif)

Préparation

 Préchauffer le four à 180°

Plonger les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante salée, ne laisser que quelques minutes; les égoutter et les laisser sur un torchon propre.

Eplucher et hacher l'ail et chauffer l'huile pour le faire revenir.Ajouter les épinards, que vous aurez faits cuire  à la vapeur pendant quelques minutes auparavant

Oter la sauteuse du feu, enlever l'eau s'il y en a et ajouter le fromage blanc, l'oeuf et la muscade.

Mélanger.

Pour la sauce

Laver et couper les tomates

Hacher l'oignon épluché et le faire dorer à l'huile d'olive

Ajouter les tomates, le concentré de tomates et un peu d'eau ou de vin blanc

Laisser mijoter quelques minutes, assaisonner

Déposer la garniture aux épinards au centre des lasagnes, plier en deux et les rouler.

Dans le plat, déposer la sauce tomate , les cannellonis et le reste de sauce.

Laisser au four pendant environ 30 minutes

Bonne soirée!