Tomates farcies maigres

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles tomates

1 boîte de chair de tomates, ici au basilic (pour moi , conserve maison)

2 steacks hachés à 5% de matière grasse bio

2 steacks hachés de veau bio

200g de dés de jambon

1 oeuf

1 gros oignon, ici de Roscoff

1 échalote

ail, sel, poivre, paprika

basilic, persil, coriandre, ciboulette

1cs huile d'olive

concentré de tomates

20g chapelure

noisettes de beurre

1 petit verre  de vin blanc

Préparation

Evider les tomates et les retourner pour qu'elles rendent bien leur eau.

Hacher oignon, échalote, ail,persil, coriandre, basilic, ciboulette, ainsi que les morceaux de tomates.

Ecraser bien ensemble les steaks hachés de veau et boeuf, et rajouter les dés de jambon.Bien amalgamer le tout

Dans un même saladier, mélanger tous les ingrédients,(viandes, herbes,ail, échalote, sauf l'oignon que l'on fera revenir, tomates ainsi que la boîte de chair de tomates).Saler, poivrer, ajouter le paprika,et vérifier l'assaisonnement, et pour mieux mixer le tout, rajouter un oeuf entier cru et mélanger.

Préchauffer le four à 170°

Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons, et rajouter ensuite votre préparation.Laisser cuire un peu, et rajouter une 1/2 boîte de concentré de tomates et un petit verre de vin blanc sec.Laisser réduire l'ensemble.

Remplir les tomates, mettre un peu de chapelure maison et un morceau de beurre sur chaque tomate et mettre au four pendant 30/35 minutes.

BILAN NUTRITIONNEL pour 1 part

Kcal 381           IG/CG 05    

PROTEINES  34 GR                    LIPIDES  21 GR                     GLUCIDES     15  GR  

• Kcal

381kcal / portion-> entre 15 et 19% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

• Protéines

34gr / portion -> 36% des apports caloriques du repas apportés en protéines

• Lipides

21gr / portion -> 49% des apports caloriques du repas apportés en lipide

• Glucides

15gr / portion -> 22% des apports caloriques du repas apportés en glucides