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Mouclade en nid de choucroute

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Ingrédients choucroute (voir recette ici Choucroute) 1,4kg de moules de corde 50g de beurre salé 2 verres de vin blanc sec 1 pot de crème fraîche sel, poivre 2/3 échalotes 1 bonne cs de curry (www.aux-cuistots-anonymes.fr/ ) 5 cs de persil haché 2 jaunes...

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Jambon sauce madère et bonnottes de Noirmoutiers

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Ingrédients 2 tranches de jambon par personne 1 boite de champignons de Paris 600g de pommes de terre primeur de Noirmoutiers "bonnottes" Thym frais fleur de sel de Guérande 1 grand verre de madère (20/25 cl) 1 verre de bouillon sel, poivre, bouquet garni...

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Ecrasée de pommes de terre aux fanes de radis

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Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre moyennes 4 carottes bio 150g de filet de canard 1 botte de radis avec ses fanes thym frais sel, poivre rondelles de radis pour la déco huile de truffe sauce 1 cs moutarde ail persil 25cl de crème fraîche...

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Chou-fleur en sauce

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Ingrédients pour 4 personnes 1 chou-fleur sauce tomate faite maison cet été 4 oeufs noix de cajou sel, poivre noir Préparation Cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée Préparer votre sauce tomate comme ici Sauce tomate napolitaine Cuire les oeufs...

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Wok de nouilles soba aux petits légumes, sauce aigre-douce

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Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de nouilles "soba" au sarrasin 2 carottes brocolis poivrons vert , jaune et rouge tomates 1 oignon et 2 échalotes gingembre frais ail sel, poivre une pointe de tabasco un filet de citron vert bio 25 ml de sauce soja...

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Linguines aux langoustines, nos "Demoiselles de la Mer" au beurre nantais

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Ingrédients 250g de linguines 5 langoustines par personne 1 carré de court-bouillon gingembre haché baies roses 1 verre de vin blanc sec 5 cl d'eau 1 cs de vinaigre blanc 200g de beurre au sel de Guérande 4 échalotes persil sel,piment d'Espelette, baies...

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Feuilletés ou cocottes de lentilles à la dijonnaise

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Ingrédients 500g de lentilles 4 saucisses de Montbeliard ou 2 de Morteau labellisées 100g de lardons thym 1 oignon piqué de clou de girofle carottes échalotes 1 pâte feuilletée 5 cs à soupe de crème fraîche 2 cs à soupe de moutarde forte 1 cs de vinaigre...

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Charlotte de mousse de jambon au fromage de la mère Loic et chouchen

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Voilà la derniere réalisation effectuée avec le lot de 8 tranches de jambon , défi donnée par une amie qui ne cuisine pas et voulait des choses simples avec comme base du jambon .L'autre article se trouve là Roulés de jambon farcis au radis blanc et betteraves...

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Roulés de jambon farcis au radis blanc et betteraves et petit Billy

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Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de jambon 2 betteraves cuites (pour moi bio) 1/2 radis blanc ail, persil, petits grelots d' oignons blancs 1 petit Billy poivre,sel crème balsamique blanche 1 grenade cornichon Préparation Eplucher betteraves, radis...

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Nouilles sautées aux crevettes, sauce aigre-douce et chop-suey maison

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Ingrédients pour le chop-suey 20g de champignons noirs séchés champignons de Paris 50g de pousses de bambou en boîte 1 petite boîte de germes de soja 1 poivron rouge 1 carotte 2 oignons blancs 3cs d'huile 2 cs à soupe de soja sucrée poivre persil Pour...

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