Idées de buffet pour les fêtes

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Idées de  buffet pour les fêtes

Je réédite mes idées de buffet pour les fêtes

Au réveillon ou nouvel an, on prévoit souvent un buffet,préparé à l'avance, moins conventionnel, et qui permet en plus de danser ...

Alors ici quelques liens de recettes et un répertoire d'idées : penser à cliquer sur les liens

Et maintenant une petite liste

- Sur une base de pain de mie,canapésde différentes sortes (blé, sarrasin,aux figues), blinis ou crakers, ou ronds de pâte feuilletee

tartinades de crème de légumes (plein de choix chez  http://www.comtessedubarry.com/aperitifs-entrees/amuses-bouches.html)

- selon la garniture, du beurre ou de la mayonnaise aux différentes épices ou herbes,des tranches d'oeuf de caille, toute sorte de jambon,ou chiffonades, pétales de saumon ou truite,

- du fromage frais mélangé aux épices, aux herbes, aux fruits secs hachés menu et on termine par une rondelle de radis, concombre,asperge miniature,coeur de palmier, crevettes,tomates de différentes couleur...

-Petite touche finale :pistaches, noisettes, noix, olives noires ou vertes,abricots secs ...

 

- Des mini wraps, ou tortillas

 

- Brochettes

- dés de jambon avec tomates et fromage 

- dés de foie gras avec figues, poires,pommes, raisins noirs ou blancs granny roquefort, edam, mimolette...

- mini crevettes et tomates ou ananas, dés de mangue

- tranches de chorizo, fromage à pâte dure, abricots

Varier avec les couleurs des fruits ou légumes ou fromages

 

- Penser aux mini légumes que l'on trouve partout à cette période de l'année avec différentes sauces

 

-  Minicakes (choix des ingrédients en fromage, légumes, jambon...)

Base : 3 oeufs, 12cl de lait, 10g de beurre fondu,150g de farine,1sachet de levure,sel

Mélanger jusqu'à une pâte bien lisse , ajouter les ingrédients choisis et enfourner dans un four chaud à 190° pendant 25/30mn Verifier la cuisson en enfonçant un couteau qui doit ressortir net

 

- Madeleines mini , au gré des ingrédients 

Base : pour une vingtaine de petites madeleines, 2 oeufs, 80g de farine,1/2 sachet de levure,4 cs d'huile de tournesol , sel, poivre.Séparer les blancs des jaunes.mélange les jaunes dans la farine et la levure.Rajouter les blancs juste fouettés à la fourchette et ensuite l'huile.saler, poivrer

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la nonna 17/12/2016 20:14

un panel pour tous les goûts, merci

Michelle 17/12/2016 18:09

que de belles idées pour des bouchées apéritives ou des mini entrées. merci pour le partage. bonne soirée

Jacqueline 17/12/2016 14:14

Quel choix merveilleux et savoureux... comment ne pas hesiter ? Mais j'ai tout de meme fait mon choix perso et... il n'y a plus qu' a... bravo pour ce magnifique buffet, je suis epatee ! Bel apres midi a toi, bisous

Michelle 17/12/2016 13:28

Plein de bonnes idées pour les fêtes.je te souhaite un bon Noël Martine et ton petit mari. Bisous