Un apéritif très frais : le vin de citron

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Voici un petit vin d'apéritif, frais...recette notée dans mes anciens cahiers et retrouvée avec plaisir ..

 

http://imageshack.us/a/img29/6360/ih8y.jpg

 

 

Ingrédients pour 5 litres

le zeste de 7 citrons non traités

1 gousse de vanille

1/2litre d'alcool à 90° 

500g de sucre (la recette donnait le double)

5l de vin blanc sec

1/2 litre d'eau

des feuilles de verveine citronnelle

 

Préparation

Mélanger dans un grand flacon en verre à large goulot les zestes de citron, la vanille et l'alccol

Fermer et laisser de côté , dans un coin sombre et sec pendant 1 mois

 

Dans un 1/2 litre d'eau faire infuser vos feuilles de verveine-citronnelle, lavées (j'ai mis une bonne vingtaine de feuilles)

Laisser refroidir cette infusion

 

Au bout d'un mois, transvaser dans un grand récipient , ajouter le vin blanc ,le sucre

Et en dernier rajouter l'infusion

Remuer un peu chaque jour afin que le sucre soit bien dissous 

Au bout d'une semaine filtrer et mettre en bouteille 

Publié dans coktail et boissons

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