Tarte au citron

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

La tarte au citron, toute simple à faire et si bonne, avec juste un filet de chocolat dessus pour la rendre un peu plus gourmande.Comme d'habitude, je ne mets pas trrop de sucre, donc pour les "becs sucrés", à réajuster si besoin!, mais se déshabituer du sucre n'est pas si compliqué, et au contraire on sent bien mieux tous les autres ingrédients.(en regardant sur internet, j'ai vu que la moyenne en sucre était 150g et même 200g)

 

Ingrédients

Pâte sablée de préférence, ou brisée ou feuilletée au choix, à cuire à blanc auparavant

 

crème citron:

80 g de beurre doux

- 3 oeufs + 3 jaunes -

25 cl d'eau - le même volume de jus de citron

80 g de sucre semoule -

50 g de maïzena

6 carrés de chocolat à 70% pour la déco

 

Préparation

Dans une casserole verser l'eau, le jus de citron, le sucre, les oeufs, le beurre en morceaux et la maïzena

Porter à feu doux sans cesser de mélanger doucement mais régulièrement au fouet pendant 7 à 10 mn.
Dès l'ébullition,on voit que la crème a épaissi et donc retirer du feu.

 

Certains remettent au four ,une fois la crème au citron déposée sur la tarte,personnellement je ne l'ai pas fait et je l'ai trouvé très bien;par contre peut-être que la pâte aurait été plus dorée.

 

Après refroisissement, j'ai mis à fondre du chocolat et l'ai versé en filet sur la tarte.

 

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