Tarte au chèvre et tomates
Quel régal, le soir, une petite tarte au fromage de chèvre et aux tomates cerise...j'y ai rajouté des tomates confites
Ingrédients
1 pâte brisée (maison ou toute prète, mais alors une faite au beurre )
1 bûche de fromage de chèvre
des tomates cerise
tomates confites (pour moi, faites maison)
moutarde ail et persil
2 oignons
sel, poivre
basilic , ciboulette, herbes de provence
pour le liant
2 oeufs
1 pot de crème fraîche
Préparation
Eplucher les oignons , les émincer et les faire colorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive.Réserver
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et la passer au four 15 minutes environ
Sortir la pâte,la laisser refroidir un peu, étaler une couche de moutarde et ensuite répartir les oignons, les tomates cerise coupées en deux, les tomates confites et la bûche de chèvre détaillée en tranches fines
Préparer l'appareil oeufs, crème fraîche en fouettant bien l'ensemble
Assaisonner et mettre le basilic haché menu, les herbes de Provence ainsi que la ciboulette
Verser sur la pâte
Mettre au four 25/30 minutes
Accompagner la tarte d'une salade (ici feuille de chêne rouge et verte) et de pignons de pin