Soupe de chou-fleur au curry

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Je suis bretonne, et le chou-fleur est un des légumes incontournables de ma cuisine,d'une part à cause des ses propriétés, et aussi parce qu'on peut en faire tellement de choses!

Aujourd'hui je vous propose une soupe de chou-fleur au curry

 

Ingrédients

1 gros oignon

1 poireau

1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

1 chou-fleur

curry

coriandre fraîche ou graines de coriandre (pour moi)

huile d'olive

2 cubes de bouillon de volaille bio Bjirg

sel, poivre

 

Préparation

Eplucher, laver vos légumes.

Hacher l' oignon finement, et couper votre poireau en fines rondelles 

Couper votre pomme de terre en petits morceaux 

Faire blanchir votre chou-fleur et pomme de terre dans   l'eau froide jusqu'à ébullition: cela enlèvera l'âcreté du chou-fleur.

Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.

Saupoudrer de  curry.

Ajouter le chou-fleur blanchi et la pomme de terre.

Mouiller d'eau à hauteur et mettre 2 cubes de bouillon de volaille

Assaisonner en sel et poivre, ajouter la coriandre ou les graines

Faire cuire 20 à 25 minutes et mixer l'ensemble

http://img41.imageshack.us/img41/1331/p1020807o.jpg

Servir avec des petits croûtons frottés à l'ail. 

 

Retrouvez cette recette sur Mes recettes bretonnes

Publié dans soupes

Commenter cet article

Géraldine 13/03/2011 21:31



Miam, j'aime beaucoup cette soupe! Bravo!



Cathy de "La Cuisine de Carhy" 13/03/2011 08:33



Tu n'as pas mis un peu de crème dans ton potage?


Bonne petite soupe pour le soir


Bonne journée



lacuisinedelilimarti.over-blog.com 13/03/2011 13:20



Bonjour Cathy.En effet je l'ai laissé en potage et non en velouté, donc sans crème, mais rien n'empêche de le faire, cela doit être en effet aussi
bon!Bon dimanche