Smoothie mousse kiwi à la coriandre et chantilly coriandre

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Un mariage un peu étonnant, me direz-vous et pourtant délicieux

 

Ingrédients

3/4 kiwis (pulpe+jus)

1 kiwi en tranche

1/2 bouquet de coriandre

1/2 verre d'eau

 

Pour la chantilly de coriandre

Recette déjà ici Menu festif à 1,25€ l'entree : avocat, truite fumée, pamplemousse, pomme granny et chantilly à la coriandre

30cl de crème liquide

3cl d'huile d'olive

1 jus de citron

1/2 bouquet de coriandre

sucre (facultatif)

 

Préparation

Mettre dans l'extracteur ou blender les kiwis, la coriandre et l'eau

Verser dans les coupes

Rajouter des tranches de kiwi

 

Pour la chantilly de coriandre

Effeuiller la coriandre

Dans un blender mettre le jus de citron, l'huile d'olive,la coriandre et la crème fraîche

Vérifier l'assaisonnement pour un équilibre entre le smoothie et la chantilly

Filtrer et mettre dans un siphon

Ajouter le gaz et mettre au frais

Décorer ensuite la coupe et rajouter des petits coeurs en sucre

 

 

BILAN NUTRITIONNEL 

 

Kcal  231           IG/CG  2   

 

 PROTEINES  2 GR                    LIPIDES  22 GR                     GLUCIDES     06  GR  

 

 

Publié dans desserts

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MaliciaFlore 26/04/2014 12:34


Bonjour Martine, c'est une bien belle recette que tu présentes. Elle est très originale au niveau des saveurs. A essayer dès que la température aura un peu remontée ;).