Saumon sauce au thé vert matcha

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  • Ingrédients
  1. 4 filets de saumon avec la peau
  2. fumet de poisson 50cl
  3. thé vert matcha en poudre 1,5cuillère à soupe
  4. crème liquide 40cl
  5. graine de sésame 5 cuillères à soupe
  6. sel, poivre
  7. jus de citron 2 cuillères às soupe
  • Préparation
  1. Faire chauffer le fumet de poisson dans une casserole et laisser réduire jusqu'à ce qu'il en reste 1 cuillère à soupe de liquide
  2. Enlever la casserole du feu et ajouter la crème liquide et le thé
  3. Ajouter le citron, le sel, le poivre, mélanger bien et réserver au chaud
  4. Préchauffer le four position grill
  5. Poser les filets de saumon sur la plaque du four, côté peau vers le haut et enfourner
  6. Faire cuire 8 minutes.Laisser la porte entrouverte
  7. Sortir la plaque du four et saler, poivrer et parsemer de graines de sésame et réenfourner quelques secondes
  8. Disposer les filets dans les assiettes et entourer de sauce

Publié dans poissons et crustacés