Salade "Végé"

J'adore les plats complets à base de salade et où l'équilibre entre glucides, protides et lipides est assuré , les IG contrôlés, les apports en vitamines, minéraux, oligo-éléments respectés...La salade "SANTE" et en plus, grâce à l'utilisation tres dosée et calculée des mélanges d'huiles, on parviendra au parfait équilbre des oméga 3,6 et 9...Alors elle n'est pas "belle la vie"...et en plus de la couleur...

Ingrédients

150g de lentilles blondes 

150g de semoule de blé complète

tomates cerise

graines de courge

champignons rosés de Paris

mélange de salade mesclun

dés de feta

persil,ciboulette, ail, oignons

sel, poivre, baies roses 

vinaigrette au citron et au mélange d'huiles, bien moutardée à l'ail et au persil

Préparation

Cuire les lentilles et la semoule et la refroidir

Couper en lamelles les champignons, en dés la feta, en deux les tomates cerises

Ciseler persil, ail, oignons et ciboulette

Préparer la vinaigrette

Pour le mélange d'huiles , bio et de première pression à froid (http://www.bienmanger.com) parfait accord omega3,6,

- Pure huile de noix 35%

- Pure huile de colza 20%

- Pure huile de Tournesol 20%

- Pure huile de cameline 15%

- Pure huile d'olive 10%

Le préparer  au fur et à mesure 

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner (sel, poivre, baies roses)

Rajouter la salade mesclun et graines de courge