Salade colorée, croquante

Ingrédients

3 à 4 carottes

3 oeufs

1 poignée de graines de courge

125g de champignons de Paris roses

1 poignée de noix

feuilles de salade iceberg

Vinaigre à la pulpe de mangue

Huile de Perilla (pour savoir ce qu'est l'huile de perilla cliquer sur Huile de périlla, championne des Omega3  

Sel, poivre

Ail haché et oignons grelots hachés 

Préparation

Eplucher et râper les carottes

Détacher les feuilles d'iceberg, les rouler et les hacher en lamelles

Frotter les champignons et couper-les en rondelles

Faire cuire les oeufs, les laisser refroidir et les couper en rondelles

Faire votre vinaigrette à la pulpe de mangue et huile de périlla, saler, poivrer

Mettre dans les assiettes, les carottes,lamelles d'iceberg, les rondelles de champignons et oeufs

Parsemer de graines de courge ainsi que les noix

Et assaisonner l'ensemble de votre vinaigrette de pulpe de mangue