Rouleaux de chèvre aux rillettes de thon maison

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  • Ne s'étant pas levés de très bonne heure, et nous prenons toujours un déjeuner copieux, le repas se limita à une entrée apéritive et une salade garnie

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  • Ingrédients  pour 4 personnes
  1. 4 feuilles de chèvre (on en trouve dans les grandes surfaces ou prendre un autre fromage, comté,mimolette,edam,gouda, cheddar, maasdam, passendale,leerdamer,maredsous, tomme)
  2. 6 tomates cerises ovales
  3. 1 grosse boîte de thon naturel (environ 350g)
  4. 1 boursin, ail, piment d'espelette
  5. 3 à 4 cuillères de jus de citron
  6. persil
  7. Gressins au romarin (une autre variante)
  8. et quelques raisins noirs (encore une variante)
  • Préparation
  1. Mélanger bien le thon et le boursin à la fourchette en écrasant bien le thon (j'aurais pu faire au mixer, mais j'avais peur que cela ne donne pas assez de texture en bouche)
  2. Rajouter de l'ail à convenance, ainsi qu'une pointe de piment d'Espelette
  3. Et terminer avec le jus de citron et remélanger
  4. Etaler les rillettes de thon sur les feuilles de chèvre que vous aurez coupées par le milieu dans le sens de la longueur
  5. Former votre rouleau
  • Décoration
  1. Sur chaque assiette, déposer 2 rouleaux de chèvre
  2. Intercaler entre 3 1/2 tomates cerises
  3. Décorer  -  de persil
  • Ou           -  de gressins au romarin 
  • Ou           -  de tomates cerises et de grains de raisin
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  • En fait, j'ai fait 1 fois les 2 premières et la dernière en double

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