Pyramide multifruits, palets bretons et sirop de pinot Noir

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http://imageshack.us/a/img18/6726/dsc0106copiecopie1001.jpg

 

Ingrédients  par assiette

1 kiwi

1à 2 fraises

4 framboises +1

4 groseilles

4 myrtilles

Tranches de pomme rouge

Tranches de bananes

1 palet breton 

 

Sirop de Pinot noir de Bourgogne

 

37,5cl de Pinot Noir de Bourgogne

1/2 gousse de vanille

poivre de sechuan

1 bâton de cannelle

50g de sucre

 

Trancher finement chaque fruit

Les déposer en rond et les superposer en intercalant quelques miettes de palet breton

Les accompagner d'un sirop de Pinot Noir de Bourgogne 

Le sirop

Porter à ébullition, le vin, la vanille, la cannelle et le sucre et laisser réduire

Poivrer légèrement au poivre de Séchuan pour son arôme citronné très agréable avec les fruits rouges surtout

J'ai choisi un Pinot Noir de Bourgogne pour ses arômes de fruits rouges et au tanin fin et délicat 

 

Ce dessert pourrait aussi s'accompagner d'une belle sauce au chocolat noir corsé

 

 http://recettes.de/bretagne

 

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