Pintade au cidre et aux girolles et grenailles au jus

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Ingrédients

pour 4 personnes

1 pintade fermière de 1kg5

400/500g de girolles

50g de beurre

2 oignons

1 gousse d'ail

1  pot de crème fraîche

75g de noix décortiquées

50cl de cidre brut

1 verre à liqueur de calvados (le mien , c'était un calvados de 1968!)

sel, poivre

romarin

bouquet garni

1 kg de pommes de terre grenailles

 

Préparation

Faire revenir et dorer dans une cocotte les oignons et la pintade dans du beurre

Ajouter l'ail, le romarin, le bouquet garni, le sel, le poivre,le cidre, le pot de crème et le calvados

Couvrir la cocotte et laisser cuire doucement environ 50 minutes.Surveiller de temps en temps et tourner la pintade dans la cocotte

Ensuite, ajouter les girolles et les grenailles et à nouveau laisser cuire 25 minutes

Vérifier l'assaisonnement

 

                          http://img27.imageshack.us/img27/4421/img4099e.jpg

 

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