Paupiettes de dinde bio au bacon et pruneaux

Publié le par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Il m'arrive assez fréquemment de faire cette recette simple et goûteuse.Aujourd'hui je les ai accompagnées de petits fagots de haricots verts et de pommes de terre sautées à l'ail et au persil, et comme il me restait du bacon et des pruneaux, j'en ai fait des petits "bonbons"

 

Ingrédients pour 2 paupiettes

 

2 escalopes de dinde bio

1 oignon

2 échalotes

1 gousse d'ail

thym et laurier

4 tranches fines de bacon pour les paupiettes

1/4 de litre de vin blanc sec

sel, poivre et épices pour volaille

huile d'olive

3 pruneaux dénoyautés par paupiette

 

 pour les "bonbons", quelques pruneaux et une 1/2 tranche de bacon par bonbon

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Préparation

 

Hacher ail, oignon, échalotes

Etaler devant vous les escalopes et les aplatir si besoin 

Y poser 2 tranches de bacon par paupiettes, puis les 3 pruneaux

Former une paupiette et bien ficeler

 

Chauffer de l'huile d'olive dans votre cocotte

Faire revenir l'oignon et les échalotes

Ensuite faire revenir sur tous les côtés les paupiettes

Ajouter le thym, le laurier et l'ail

Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices pour volaille

Et verser le vin blanc

Mettre les "bonbons" et les fagots

Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite laisser réduire la sauce 2 à 3 minutes sans couvercle, après avoir vérifié l'assaisonnement

 

 

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Servir ce plat avec des pommes de terre que vous aurez sautées à la poêle avec de l'ail et du persil