Pannacotta à la pistache et à la vanille

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Pannacotta à la pistache et à la vanille

Qui va avouer qu'on n'aime pas la pannacotta, ce petit dessert italien, originaire du Piémont fait à base de lait, crème et sucre auquel on ajoute de la gélatine pour lui donner cette consistance ferme et souvent accompagnée d'un coulis de fruits rouges .Le terme "pannacotta" veut dire crème cuite. Cette recette est très facile à faire.

 

Ingrédients

1)pour la pannacotta à la pistache:

25 cl de crème liquide

1/4 l lait

2 cuillères de sucre

4 feuilles de gélatine alimentaire

2 belles cuillères de pâte à pistaches

quelques pistaches pour décorer  et spéculos

 

2) pour la pannacotta à la vanille

25cl de crème liquide

1/4l de lait

2 cuillères de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

4 feuilles de gélatine alimentaire

2 gousses de vanille

quelques amandes éffilées pour décorer et une petite grappe de groseille

 

Préparation

1)Mettre à chauffer la crème, le lait, le sucre sans faire bouillir

Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide

Quand le mélange est chaud,ajouter les feuilles de gélatines que vous aurez précedemment bien essorées dans vos mains

Bien mélanger à la pannacotta pour faire fondre la gélatine

Ajouter ensuite votre pâte à pistache et mélanger bien pour que l'ensemble soit bien homogène

Laisser refroidir au réfrigérateur et avant de servir, décorer de pistaches.

 

2) Pour la panacotta à la vanille

Mettre à chauffer la crème, le lait, le sucre , le sucre vanillé et les 2 gousses que vous aurez fendues et râclées l'intérieur.

Procéder ensuite de la même façon que pour la pannacotta à la pistache

Au moment de servir, décorer votre pannacotta d'amandes éffilées et d'une petite grappe de groseille

 

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Et maintenant , régalons-nous!!!

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