Oeuf mimosa : s'amuser pour la presentation

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L'oeuf mimosa m'inspire souvent en présentation 

 

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Ingrédients

par assiette

mélange de mesclun

1 oeuf dur

mayonnaise allégée maison

mélange de cerélaes ;épeautre,orge,riz complet, kamut et blé

2/3 tomates cerise

Tranches de jambon de Savoiej

 

Préparation

Faire une mayonnaise allégée (voir la recette ici Verrines de semoule, pois chiches, tomates cerise  

Cuire les oeufs pendant 10 minutes 

Cuire le mélange de ceréales précuit pendant 8 minutes

Couper les tomates cerise en tranche 

Mélanger séparément les blancs et jaunes écrasés avec la mayonnaise allégée

Poser votre salade mesclun harmonieusement sur les bords de l'assiette de chaque côté

Au milieu disposer les tomates cerise : entre chaque tranche mettre une préparation blanc et une autre de jaune

Déposer entre les tomates, les cubes de céréales cuits et mélangés à la mayonnaise

Faire des rouleaux avec les tranches de jambon de Savoie et déposer sur la salade

 

Si vous voulez voir d'autres préparations "Variation autour de l'oeuf mimosa", voici les liens que vous pouvez cliquer 

 

Variation sur l'oeuf mimosa

 

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Comment présenter un oeuf mimosa

 

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