Oeuf mimosa : s'amuser pour la presentation
L'oeuf mimosa m'inspire souvent en présentation
Ingrédients
par assiette
mélange de mesclun
1 oeuf dur
mayonnaise allégée maison
mélange de cerélaes ;épeautre,orge,riz complet, kamut et blé
2/3 tomates cerise
Tranches de jambon de Savoiej
Préparation
Faire une mayonnaise allégée (voir la recette ici Verrines de semoule, pois chiches, tomates cerise
Cuire les oeufs pendant 10 minutes
Cuire le mélange de ceréales précuit pendant 8 minutes
Couper les tomates cerise en tranche
Mélanger séparément les blancs et jaunes écrasés avec la mayonnaise allégée
Poser votre salade mesclun harmonieusement sur les bords de l'assiette de chaque côté
Au milieu disposer les tomates cerise : entre chaque tranche mettre une préparation blanc et une autre de jaune
Déposer entre les tomates, les cubes de céréales cuits et mélangés à la mayonnaise
Faire des rouleaux avec les tranches de jambon de Savoie et déposer sur la salade
Si vous voulez voir d'autres préparations "Variation autour de l'oeuf mimosa", voici les liens que vous pouvez cliquer
Comment présenter un oeuf mimosa
